diário d'Inês

Querido diário, Parece que hoje continua o meu terceiro dia "cheia de mal", leia-se doente. A canja vegan, para além de apenas gordura vegetal, tem muito mais nutrientes que ajudam a curar uma constipação e como estou pior que constipada, quanto mais vitaminas melhor.  Os pimentos , d e várias cores, a cenoura, beterraba, couve, salsa.. são alimentos ricos em betacarotenos  que vão  ajudar o sistema imunitário e o sistema respiratório. Alimentos como o   gengibre e a cebola também potenciam o sistema imunitário. E ainda, se gosta de picante, utilize a pimenta de cayenne. Não como carne há um aninho sensivelmente, a canja de frango para hidratar, em tempos era uma opção. Agora, fiz "a" opção, canja vegan inventada por mim.  Aqui fica a minha receita. Canja Vegan/vegetariana (serve 4) Ingredientes : - 1 chávena de arroz de jasmin (pode substituir por normal); - 1/2 chávena de cenoura ralada; - 3 pimentos pequenos: amarelo, laranja e vermelho (po...

Querido diário, A terminar as férias e já pelos estudos, é hora de começar a (tentar) comer saudável! Salada de coentros, salsa e alface rocha, melancia e omelete de espargos! Uma combinação rápida e saborosa. Para a omelete é só colocar uma colher rasa de sopa de azeite numa frigideira, colocar os espargos enlatados pretendidos a forrar a mesma, saltear sem os desfazer, colocar 2 ou 3 ovos mexidos com sal e pimenta! Cozinhe a gosto e já está! Bon appétit! #healthyfood #asparagus #eggs #watermelon Saudações saudáveis!

Querido diário, Aqui vai mais um receita de domingo, que saiu bem saborosa :) Ingredientes: 440g de carne de vaca 1 cebola 1 folha de louro 2 alhos 4 rodelas de chouriço 2 tiras de pimento 1 lata de cogumelos 1 lata pequena de tomate pelado 4 colheres de sopa de polpa de tomate Puré de batata (usei da marca "e" - continente) 1 ovo Vinho branco e azeite q.b. Sal, pimenta e noz moscada q.b. Preparação: - Colocar vinho branco na carne picada logo antes de iniciar a receita (+/- 5 colheres de sopa). - Cortar os cogumelos em bocadinhos pequeninos e colocar numa frigideira anti-aderente, até retirar o molho todo que têm (se quiser fazer com cogumelos frescos, não precisa colocar na frigideira). Reserve. - Fazer um refogado com a cebola  e a folha de louro. Acrescentar os alhos e deixar refogar. Quando a cebola já estiver dourada, juntar o pimento e o chouriço aos pedacinhos. - Juntar a carne e os cogumelos, o sal e pimenta. Incorpore tudo, mexendo até estufar...

Querido diário, Como não ligo muito aos folares secos apenas com erva doce, decidi inventar qualquer coisa alegre para fazer na Páscoa, enquadrando com algo típico da época. Inventei um bocadinho tirando ideias daqui e dali e a massa ficou bem fofinha! Ingredientes : 5 ovos e 1 gema 3 chávenas de chá de farinha fina com fermento 3 colheres de sopa de açúcar 2 colheres sopa de leite 11g de açucar de padeiro (eu usei o da fermipan, comprei no mini preço) 1 embalagem de frutas cristalizadas pequenas (opcional) 1 embalagem de passas pequenas (opcional) 1 embalagem de amêndoas (opcional) Sementes de sesamo q.b. Vinho do Porto q.b. Erva doce q.b.  Sal q.b. Água q.b. (cerca de 1/2 chávena) Preparação : Cozer dois ovos com casca de cebola (para ficarem em tom escuro) e reserve. Misture metade do açúcar com o fermento. Numa vasilha, coloque a farinha, o açúcar, o leite, a erva doce e o sal. Amasse e coloque o fermento. Coloque um bocadinho de água morna (eu coloquei meia ...

Querido diário, No outro dia apeteceu-me fazer um bolinho e pensei fazer de cenoura que nunca tinha feito. Como adoro manjericão e faz bem inventar de vez em quando, eis a receita que surgiu e saiu bem fofinho. Ingredientes : 3 cenouras médias 2 chávenas de chá de farinha 2 chávenas de chá de açúcar 3 ovos 1 iogurte Mangericão q.b. 1 laranja 1 colher de café de fermento. Preparação: Descasque as cenouras e coloque-as no liquidificador até ficarem bem picadas. Separe as gemas das claras e coloque as gemas e o açúcar no liquidificador. Coloque o iogurte e 1/2 medida do copo de iogurte de óleo. De seguida a farinha com o fermento e a pitada de manjericão. Retire do liquidificador e coloque raspa de uma laranja e as claras em castelo. Coloque numa forma com buraco untada com manteiga em forno a 180º durante +/- 35 minutos, verifique a cozedura com um palito. Dica : poderá cobrir o bolo com chocolate! Peço desculpa, mas desta vez não conseguir tirar fotografia, assim qu...

Querido diário, Apesar dos dias frios... Esta salada é tão boa que vale a pena aproveitar! Ingredientes (2 pessoas): - 1 pacote de agriões baby (não coloquei todo) - 2 fatias de broa de milho - Tiras de presunto - 6 a 8 nozes - Uvas (cerca de meio cacho pequenino) - 1 maçã  - Coentros q.b. (caso tenha, adicione) - Queijo parmesão ralado (compro inteiro e ralo na altura apenas). Preparação: Lave os agriões (e os coentros) e coloque num recipiente para salada. De seguida, coloque o miolo de noz, o presunto cortado às tirinhas, as uvas partidas ao meio (sem os caroços) e a maçã com casca cortada em pedacinhos. A broa de milho, corte duas fatias aos bocadinhos e leve ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Quando os bocadinhos começarem a ficar torrados, retire do lume e coloque na salada, vai fazer com que esta não fique tão fria. Por cima, rale o queijo parmesão. Tempere a gosto e sirva! Nota : experimente substituir o presunto por camarão cozido, fica ...

Querido diário, Na tentativa de fazer uns hamburgueres recheados com molho de mostarda, saiu outra receita até mais simples. Os hambúrgueres recheados que a minha querida mãe comprou, para experimentar, não valiam nadinha e sabiam maaaaal!! Arg! Uma vez que já tinha os coentros picados... Aqui vai uma receita rápida e... para a engorda! eheh. Ingredientes : - 1 frasco de salsichas Bockwurst 380g - marca continente. - Coentros q.b. - Azeite q.b. - Duas colheres de sopa de mostarda. - Uma colher de café de mel. - Batata doce para acompanhar. Preparação: - A batata doce, corte-a em rodelas fininhas, com casca e frite-as em óleo bem quente. Tire-as para papel vegetal/absorvente e tempere com sal e oregãos. - Numa frigideira coloque azeite, os coentros picados, duas colheres de sopa de mostarda e  uma colher de mel. Deixe aquecer e misture tudo bem. Coloque as salsichas e envolva no molho, até estarem bem quentinhas. Atenção, não deixem queimar os coentros. É só servir e...

Meu querido diário, Um feliz natal para ti, que não existes na verdade, mas és a minha partilha de cada dia. Um santo e feliz natal para todos os meus e vossos. É uma época bonita do ano, das mais especiais. É preciso é paz, amor, bacalhau, peru... e uns doces!! Ora, aqui vai a minha receita de coscorões! Ingredientes: 300g de farinha 1 ovo 1 Laranja - Casca e sumo 1 limão - Casca 2 Colher de sopa de azeite 2 Colheres de Sopa de manteiga. 2 colheres de sopa de Whisky 2 colheres de sopa de Vinho do Porto. Preparação: - Peneira a farinha sobre uma bancada. Faça um buraco no meio e coloque os restante ingredientes à exepção das bebidas alcoólicas.  - Amasse bem, e coloque as bebidas. Amasse e bata a massa mais um pouco, se necessário acrescente farinha, até a massa descolar das mãos.  - Coloque num recipiente e deixe descansar 20 minutos, com um pano por cima.  - Estenda a massa e corte-a aos quadrados ou rectângulos e frite-a em óleo quente, de ambos o...

Mais uma entrada, ou um petisco, que assenta bem em qualquer altura do ano! Ingredientes : - 1 courgette pequena - 1 cebola pequena - 2 alhos grandes - 1 alho francês médio. - 1 raminho de salsa. - 1 ovo. - Pimento vermelho q.b. - Azeite, sal, pimenta e vinho branco q.b.            Figura - Courgette e salada de polvo . Preparação : - Corta-se a cebola aos gomos e faz-se um refogado numa frigideira média adicionando o alho picado quando a cebola já está loirinha. Adiciona-se a courgette, sem casca cortada aos bocadinhos. Deixa-se cozinhar. Posteriormente adiciona-se o alho francês cortado às rodelas, uns quadradinhos de pimento e uns salpicos de vinho branco. Deixa-se cozinhar tudo até a courgette estar "cozida". À parte bate-se um ovo e pica-se metade da salsa para dentro do ovo. Coloca-se esse preparado na frigideira em lume baixo, envolvendo bem. Quando estiver o ovo já cozido retira-se do lume. ...

Com o verão a aquecer os nossos dias, nada melhor que umas saladinhas e uns petiscos frios para nos refrescarem o dia. Começo pela salada de polvo que fiz ontem para o meu jantar. Ingredientes (2 pessoas) : - 1/2 pimento vermelho pequeno. - 1/2 pimento verde pequeno. - 4 pernas de polvo (médias) - Rúcula - 1 cebola pequena - 1 queijo fresco - 1/4 Pepino - Raminho pequeno de salsa - Sal, azeite e limão q.b. Preparação : - Corte as pernas de polvo aos bocadinhos fininhos e a cebola aos gomos fininhos. Os pimentos corte às tiras fininhas e o queijo fresco aos cubinhos. Tire a casca toda ao pepino, corte às rodelas fininhas e divida cada rodela em quatro. Adicione a rúcula e a salsa cortada. Tempere a gosto. Saudações apetitosas ;)

No outro dia, apeteceu-me fazer uma entrada simples para o jantar, mas não tinha comprado nada de especial para tal. Assim, uma vez que tinha bróculos, decidi inventar qualquer coisinha... E saiu assim ;) Ingredientes: - 3 ovos - 200g bróculos frescos (aproximadamente) - Queijo da ilha ralado q.b. (cerca de uma mão cheia) - Azeite - 2 alhos - Pimenta q.b. - Sal q.b. Preparação: - Parta os bróculos na vertical, às "tiras" (como se encontra na imagem, sem ser em pedaços muito pequenos). Coza ligeiramente os bróculos em água a ferver, sem deixar com que fiquem muito cozidos, ficando um bocadinho rijos ainda. - Bata os ovos com sal e pimenta e reserve. - Numa frigideira coloque um fio de azeite e os alhos. De seguida salteie ligeiramente os bróculos. Coloque os ovos, mexa bem e logo de seguida o queijo ralado. - Sirva quente ou frio. Saudações gulosas ;)

Esta massinha é um prato principal, com tiras de bife de peru e mostarda Dijon. O ananás dá um toque doce e corta o sabor muitas vezes enjoativo das natas. Realço, que a mostarda é um dos meus molhos preferidos e tenho muitas receitas em que inclui a mostarda. Porém, a minha mostarda de eleição é, sem dúvida, a de Dijon. Ingredientes:                                                                                                               ...

Um bolo ideal para aniversários, Natal, entre outras ocasiões festivas, dado às variadíssimas combinações que pode ter e formas diferentes de decorar. Ingredientes : - 1/2 kg de farinha fina - 1/2 kg de açúcar fino - 250gr de manteiga derretida - 200gr de côco ralado - 1 copo de leite meio gordo - 5 ovos - 1 pitada de fermento Preparação : - Ligue o forno a 180º. Coloque num recipiente as gemas, com a manteiga derretida, o açúcar e mexa bem. Bata as claras em castelo e reserve. Adicione o côco ralado, o leite e a farinha. Por último as claras em castelo. Coloque numa forma grande, previamente untada com manteiga, açúcar e um bocadinho de farinha (o açúcar da uma camada estaladiça e doce depois de desenformado). O tempo de cozedura anda à volta de 45min, no entanto deve ser controlado com o palito, nunca abrindo o forno antes dos 20 minutos para o bolo não murchar. - No final, leve a parte a ferver 1/4 de leite com 125gr de açúcar. Pique bem o bolo com um ...

Gosto muito de frango e é uma carne que dá para fazer de variadíssimas maneiras. Hoje, aqui vai uma delas no forno, com um tempero que eu inventei :) Espero que gostem. Ingredientes : - 2 limões - Vinho branco - Pimentão - 5 alhos - Pimenta preta. - Caldo knorr galinha - Sal - Azeite - 2 cebolas grandes - Alecrim - Tomilho - Um frango inteiro Preparação : - Esmagar os alhos e reservar. Fazer agora o preparado para o tempero. Desfazer o caldo knorr em vinho branco, adicionar o sumo de 1 limão, uma pitada de pimenta preta, uma colher de sobremesa de pimentão e os alhos esmagados. Reserve. Num tabuleiro preferencialmente de barro, colocar o frango sobre uma "cama" de rodelas de cebola. De seguida, dar uns golpe no frango, espremer um limão em todo o frango, adicionando sal se gostar de um tempero mais acentuado (relembro que o caldo knorr já tem sal). Dentro do frango, colocar um raminho de alecrim, de tomilho e os pedaços de limão. Agora, co...

Mais um receita gulosa aqui no meu querido diário. Este bolo é um bolo muito fácil de fazer, pois faz-se na liquidificadora chama-se linês porque é de limão ou de laranja. Este bolo dá para fazer substituindo a laranja pelo limão e o meu voto vai para a laranja. Ingredientes : - 4 ovos - 2 chávenas de açucar - 2 chávenas de farinha - 1 chávena de óleo. - 1 limão - Fermento Preparação : Colocar na liquidificadora os ovos, o limão inteiro partido aos bocados (atenção em retirar os caroços antes) e triturar. Adicionar o açúcar e o óleo e voltar a mexer. Colocar este preparado numa tigela e adicionar a farinha com o fermento. Para quem gostar, colocar umas rapas de chocolate, para cortar mais o ácido do limão. Untar uma forma com farinha e açúcar. Este é um pequeno "truque", pois assim o bolo fica estaladiço por fora, no entanto não se deve fazer em bolos onde a massa seja pesada. Colocar em forno médio, demora cerca de 30minutos. Dica : P...

Eis um dos melhores bolinhos que fiz até hoje! Simplesmente fantástico, doce e guloso, onde o papel do café é muito importante para cortar o excesso de doce que o chocolate proporciona. No entanto, uma receita para amantes de chocolate. Massa: - 200g de mantegia      - 320g de açúcar     - 6 ovos  - 1dl de café forte - 140g de chocolate em pó - Uma colher de sopa de fermento em pó - 400g de farinha Cobertura: - 150g de manteiga; - 150g de açúcar em pó - 75g de chocolate - 1 ovo Preparação Bolo: Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º. Bata bem a manteiga com o açucar, adicionando os ovos um a um, seguindo-se do café. Junte o chocolate em pó com o fermento e a farinha e adicione-os ao preparado. Bata bem e verta na forma. Leve ao forno já quente e deixe cozer mais ou menos uma hora. Reserve. Cobertura: Junte os ingredientes da cobertura e leve-os a lume brando mexendo até derrete...